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北欧では、ニシン(へリング)は人々の日常食としていろいろなおいしい料理に登場します。
キッパーへリングは、北欧の伝統的製法で作られたニシンの燻製オイル漬けです。

色々な楽しみ方
(1)スライスオニオンと混ぜて、黒コショウで味を引き締めて、黒ビールやウィスキーのお供に最適です。
(2)粗くほぐしてチャウダーやリゾットに。
(3)サラダのトッピングや、パスタの具や、チャーハンの具など、いろいろな料理に応用して楽しめます。